confitures de rhubarbe

1kg de rhubarbe

1 kg de sucre

ou 800g(si vous aimez l'acidité de la rhubarbe)

 

 

Eplucherles tiges de rhubarbe,pour enlever les fils
Coupez-les ensuite  en morceaux de 1 a 2  cm de long.

Mettez les morceaux  avec le sucre, laissez macérer pendant 2 heures en mélangeant de temps en temps.

Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes, puis laissez cuire à feu vif en surveillant.

Pour savoir quand la confiture est cuite faire le test de l'assiette froide; cela consiste à faire tomber une goutte de confiture sur une assiette froide, si la goutte se fige instantanément c'est prêt !

Mettre en pot, fermez les pots tout de suite et retournez-les

 Laissez refroidir et rangez les dans un endroit frais et sec.

autres méthodes:

1)On peut ajouter 2 gousses de vanille au début de la cuisson, pour faire de la confiture de rhubarbe à la vanille.

 2)une autre variante consiste a mettre 1kg de mirabelles pour 500g de rhubarbe et 1 kg de sucre et de laisser macérer toute une nuit avant de la cuire

3)encore une autre celle -ci de ma petite maman, consiste a ajouter 1  banane;cela enlève l'acidité,pour ma part je préfère le gout amer